摘 要

红花石蒜以花形优美著称，具有较高的观赏价值。但由于其花期不长，花朵寿命较短，进而影响了其经济价值。本文以红花石蒜为材料，通过观测它的开花动态，确定其观赏期；通过对瓶插的红花石蒜开放和衰老过程中花色苷、可溶性蛋白、可溶性糖、丙二醛(MDA)含量变化以及保护酶活性变化的测定，以期揭示红花石蒜花瓣衰退的生理指标变化规律。结果表明：

1.红花石蒜切花的花期约为6天，采后第三天达到最佳观赏期，此时花朵全开，花药几乎全部开裂。在第五或第六天时迅速衰败。

2.花瓣中花色苷、可溶性糖、MDA、可溶性蛋白含量在瓶插期间总体呈上升趋势。其原因可能与花瓣的含水量有关。

3.切花POD活性呈先降低后上升趋势；SOD活性先降后升；CAT活性先降后升再降。而经差异性分析表明，SOD和CAT各组之间差异不显著。

关键词：红花石蒜；切花；衰老机理

Studies on Senescence Menchanism

of Lycoris radiate cut-flowers

Abstract：Lycoris radiate is famous for is beautiful flower-shape and has high appreciation value. But its short florescence and flowers’ life affect its economic value. By observing its blossom and content changes of anthocyanins，soluble protein，soluble sugar，MDA and activities of protective enzyme during senescence of its cut-flowers, we tried to find out the regularity. The results indicated that:

1.The florescence of Lycoris radiats was about six days. The third day was the best viewing period of its cut-flowers, and at this time, flowers all opened and anthers mostly dehisced. At the fifth day or sixth day, flowers withered quickly.

2.The contents of anthocyanins, soluble sugar, MDA and soluble protein in petals increased continually. The reason may be related to water content in petals.

3. The activity of POD firstly decreased and then increased. The activity of SOD firstly decreased and then increased. The activity of CAT firstly decreased and then increased and then decreased. The difference analysis showed that changes of the activities of POD , SOD and CAT were not significant.

Key words: Lycoris radiate; cut-flowers; senescence mechanism

目录

1.前言 1

1.1切花采后生理研究现状 1

1.2切花采后生理研究进展 1

1.2.1水分代谢 1

1.2.2蛋白质代谢 2

1.2.3膜脂过氧化 2

1.2.4保护酶 3

1.2.5可溶性糖 3

1.3石蒜切花采后生理研究现状 4

1.4本课题研究目的及意义 4

2.材料与方法 4

2.1实验材料 4

2.2实验方法 5

2.2.1形态指标 5

2.2.2花色苷含量测定 5

2.2.3可溶性蛋白含量的测定 6

2.2.4可溶性糖、MDA含量测定 7

2.2.5 POD活性测定 7

2.2.6 SOD活性测定 8

2.2.7 CAT活性测定 8

3.结果与分析 9

3.1红花石蒜瓶插期花朵开放、花药开裂数目变化 9

3.2花色苷含量变化 10

3.3可溶性糖含量变化 11

3.4 MDA含量变化 12

3.5可溶性蛋白含量变化 13

3.6 POD活性变化 14

3.7 SOD含量变化 15

3.8 CAT含量变化 15

4.结论 16

5.讨论 17

致谢 18

参考文献 19

附录 20

1.前言

红花石蒜（Lycoris radiata）又称龙爪花，石蒜科石蒜属。多年生草本植物；地下茎为球形鳞茎，外包暗褐色膜质鳞被。叶带状较窄，色深绿，自基部抽生，发于秋末，落于夏初。花茎长30－60cm，通常4－6朵排成伞形，着生在花茎顶端，花瓣倒披针形，花被红色，向后开展卷曲，边缘呈皱波状，花被管极短；雄蕊和花柱突出，花型较小，周长在6cm以上。花期夏末秋初，约从7月至9月。石蒜属植物外形美观，应用于园艺有广阔的开发应用前景^[1]。然而令人遗憾的是，在国内市场上见不到其踪迹。因此加快加强石蒜切花采后花衰老机理的研究具有重要的经济价值和现实意义^[2]。而实现这一目的，旨在从根本上解决石蒜切花采后的衰老问题。

1.1切花采后生理研究现状

花卉采后衰老生理与技术研究从20世纪80年代初开始，经历实用与理论结合的过程。目前切花保鲜技术己经逐渐走向成熟，大宗切花如月季、郁金香、菊花和唐葛蒲等长短距离运输体系逐渐完善。近几十年来，发达国家切花采后生理研究和采后处理技术开发方面也己取得很好进展。切花生产在世界观赏植物生产中占有非常重要的地位，但切花是鲜活的园艺产品，采后仍进行生命活动,储存和观赏寿命有限，而我国的鲜切花行业是一个新兴产业，采后技术措施不完善，导致鲜切花的采后数量、质量损失很大。因此，针对切花采后的各种不利变化，采取相应的措施延缓切花衰老，对提高切花的观赏价值和经济价值具有重要的意义。

1.2切花采后生理研究进展

1.2.1水分代谢

切花鲜重的85%是由水构成的，水分代谢是决定其采后寿命的重要因素。从花的发育切花脱离母体后，与完整植株相比，生理生化有明显的不同。一般，切花仅靠蒸腾拉力吸水。当水分平衡值（吸水量-失水量）大于零时，切花鲜重增加；当水分平衡值等于零时，鲜重及观赏值达最大；当水分平衡值小于零时，鲜重减少，切花逐渐凋萎。研究表明，切花水养期间水分平衡值的变化与切花水养寿命具有显著相关性，水分平衡高峰值出现的时间越晚，切花水养寿命越长^[3]。一般，切花在瓶插期间，起初吸水量高于失水量，瓶插后期，吸水量低于失水量^[4]。Pual等认为切花衰老的主要原因是由于花茎堵塞(微生物堵塞、生理堵塞核物理堵塞)引起花瓣组织内部失水，从而加重了切花的凋萎^[5]。

1.2.2蛋白质代谢

蛋白质降解是植物组织器官衰老过程中伴随着蛋白质降解的现象。研究表明可溶性蛋白质降解量占衰老过程中蛋白质降解总量的90%~95%^[6]，由此可溶性蛋白质含量可作为蛋白质降解水平的一个重要指标,同时也是衡量植物衰老的一项重要的指标。在可溶性蛋白质中有相当部分是维持生命活动所需的酶类,如切花采后蛋白质酶、核酸酶、过氧化物酶等活性的提高,往往导致切花品质的降低。

切花采后蛋白质的变化动态与切花采收时的发育程度有关。一般，若切花完全开放，已经成熟，则瓶插期主要发生蛋白质的降解。若在蕾期或初开期采收，则随着发育程度的加深，主要发生蛋白质的合成作用，在随后的衰老过程中，蛋白质分解，含量下降，氨基酸含量增加。综上，切花花瓣衰老过程中可溶性蛋白的变化可分为三种情况:第一种蛋白始终基本保持稳定;第二种蛋白随花瓣衰老逐渐减少;第三种是蛋白随花的衰老而增加^[7]，特别是衰老后期增加更为明显，一般认为后两种情况的蛋白变化可能与花瓣衰老有关^[8]。另外蛋白质的变化动态与切花采收时的发育程度有关。研究表明，若月季切花完全开放，己经成熟，则瓶插时主要发生蛋白质的降解。若在蕾期或初开期采收，则采后初期随着发育程度的加深，蛋白质合成作用是主要的，在随后的衰老过程中，蛋白质分解，含量下降，游离氨基酸和游离碱性氨基酸的含量随着切花的衰老而上升^[9]。

1.2.3膜脂过氧化

膜脂过氧化是指不饱和脂肪酸中发生的一系列自由基反应， MDA则是膜脂过氧化的重要产物，它能直接对细胞产生毒害作用。MDA含量的增加是膜脂过氧化加剧、膜受损的表现，期含量的高低可以反映细胞膜膜脂过氧化程度。器官中MDA能与蛋白质、核酸和氨基酸等活性物质发生反应，形成不溶性化合物沉淀，干扰细胞的正常生命活动，导致植物器官的衰老死亡。月季切花瓶插过程中，随着瓶插时间的延长细胞膜相对透性增大，细胞内含物渗出增加，细胞间隙中渗出物增加，加剧了水分的丧失，从而加速了切花的衰老。

1.2.4保护酶

切花花瓣内存在分解和降低活性氧的酶促系统如超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）等。SOD是一种生物细胞普遍存在的金属酶，催化O₂^-的歧化反应，生成氧和水； POD和CAT是植物体内清除H₂O₂的主要酶类，使H₂O₂还原为H₂O。酶活性和活性氧的含量密切相关，活性氧的增加表明切花正走向衰老，SOD、CAT和POD在活性氧代谢过程中发挥着重要作用，保护细胞已经膜系统免受自由基的伤害，不断清除细胞中产生的自由基和活性氧，减缓膜脂过氧化和延缓衰老。