摘 要

本文以南京中山植物园内收集的34个板栗品种（单株）为研究对象，通过对不同品种（单株）的果实外观特性和种仁内营养物质进行测定，对比不同品种（单株）间果实外观特性和种仁品质差异，并对各品种（单株）进行隶属函数模糊评价。主要研究结果如下：

（1）不同品种（单株）间板栗球果的质量、横径、纵径和果实的质量、横径、纵径、出籽率均存在极显著差异。其中，实生树（011）的果形指数最大为1.82，桂花香（298）品种单果平均重量和种仁平均重量均为最大，特早（182）品种的出仁率最大。

（2）不同品种（单株）间板栗种实可溶性糖、淀粉含量、可溶性蛋白含量以及含水率均存在极显著差异。综合权重比较，尖顶油栗（358）品种种实品质最好。

关键词：板栗；果实外部特征；种仁品质；隶属函数

Abstract

In this paper, the collected in Nanjing Zhongshan Botanical Garden 34 chestnut varieties (single) as the research object, through of different varieties (single) fruit appearance characteristics and kernel of nutrients were determined, the contrast between different varieties (single) fruit appearance characteristics and kernel quality differences, and of different varieties (single) of membership function fuzzy evaluation. Main research results are as follows:

(1) the quality of different varieties (single) Chinese chestnut cone, transverse diameter, vertical diameter and fruit quality, transverse diameter, vertical diameter, seed rate there were extremely significant differences. Among them, seedlings（011）of fruit shape index for a maximum of 1.82, Gui Huaxiang (298) varieties the average fruit weight and kernel average weight for maximum, Te zao(182) varieties of kernel rate maximum.

(2) of different varieties (single) between chestnut seed soluble sugar, starch content, soluble protein content and water rate there were extremely significant differences. Comparison of comprehensive weight, Jan Dingyouli (358) varieties of seed quality was the best.

Key words: chestnut fruit; external characteristics; kernel quality; membership function

目 录

前　言 1

1 文献综述 2

1.1 国内外研究进展 2

1.1.1 国内种质资源与保存 2

1.1.2 国外栗属植物资源收集与保存 2

1.1.3 栗属植物种质资源遗传多样性分析及品种选育 3

1.2 本研究的目的和意义 4

2 材料与方法 5

2.1 实验材料 5

2.2 测定指标与方法 5

2.2.1 板栗不同品种外观特征分析 5

2.2.2板栗不同品种内部品质分析 5

2.2.3 板栗品质的模糊综合评价 7

2.2.4 板栗质量等级标准 7

3 结果与分析 9

3.1 板栗不同品种外观特征分析 9

3.1.1 球果外观特征分析 9

3.1.2 坚果外观特征分析 10

3.1.2.1 坚果外部形态特征描述 10

3.1.2.2 坚果横径、纵径及果形指数分析 11

3.1.2.3 坚果重、种仁重和出仁率分析 14

3.1.3 种仁外观特征分析 15

3.2板栗不同品种内部品质分析 17

3.2.1含水量分析 17

3.2.2可溶性糖含量分析 17

3.2.3可溶性蛋白含量分析 18

3.2.4直链淀粉和支链淀粉含量分析 20

3.3 板栗品质评价 23

3.3.1 单粒质量的线性隶属函数 23

3.3.2 6个指标的线性隶属函数 23

3.3.3 隶属度及平均隶属度的计算 23

3.4板栗质量等级划分 26

4 结论与讨论 27

4.1 讨论 27

4.2 结论 28

致谢 29

参考文献 30

前　言

板栗（Castanea mollissima）又名栗，是壳斗科（Fagaceae）栗属（Castanea）植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区。栗子营养丰富，其经济和营养价值极高，是世界五大名果之一，也是世界著名的干果树种。板栗的起源可追溯至四千年前。

中山植物园自1962年收集栗树原始材料（即种质资源圃），陆续收集保存引自全国主产区的80多个品种、类型及10余个杂交子代，并多采用嫁接的方式保存，现共收集并保存板栗优良种质资源226份。经过多年的科研攻关，现已成功选育出处暑红、九家种、短扎、青扎、焦扎等5个地方品种和1个优良新品种——尖顶油栗。

本文以南京中山植物园板栗种质资源圃内板栗品种或单株为研究对象，分析34个不同品种（单株）板栗外观特性和内部品质差异，通过相关数据分析获得不同品种（单株）板栗种实变异规律，选育适合江苏本地生产发展的优良品种或单株，为后期良种选育工作提供技术支撑。

1. 文献综述

1.1国内外研究进展

栗属植物共有7个种，广泛分布于北半球温带的广阔地域。其中，东亚分布4种:即分布于中国大陆的中国板栗(C.molIissima BL.)、茅栗(C. seguinii Dode）和锥栗（C. henryi Rehd. Wils.）以及分布于日本、朝鲜半岛的日本栗(C. crenata Sieb.amp;Zucc.)；北美洲2种：即美洲栗(C . dentate (Marsh.) Brokh.)和美洲棒果栗(C. pumila Mill.)；欧洲大陆、非洲北部及西亚仅有1种:欧洲栗(C. sativa Mill.)^[1]。

1.1.1 国内种质资源与保存