摘 要

薄壳山核桃(Carya illinoensis ) 为胡桃科山核桃属高大乔木，既是果用、 油用、 材用树种， 又是庭园绿化树种，具有重要的经济价值。薄壳山核桃(Carya illinoensis )种子具有高温（30℃-35℃）萌发的特性，而对于种子高温萌发的机制未见报道。本文测定了温度对淀粉酶活性的影响，菜豆素（淀粉酶抑制剂）对完整种子萌发的影响，以及不同温度对种子萌发初期中，淀粉、可溶性糖、粗脂肪、可溶性蛋白和游离氨基酸变化的影响。结果表明：高温能够提高薄壳山核桃种子中的淀粉酶活力来促进种子萌发，糖类的代谢与蛋白质的代谢在种仁响应温度变化过程中具有重要的作用。

关键词：薄壳山核桃；种子；萌发；温度

A preliminary study on the mechanism of Carya illinoensis seed germinating at high temperature

ABSTRACT

Carya illinoensis is a tall tree of walnut trees, which is an important economic value for fruit, oil and tree species.The optimal temperature for Carya illinoensis seed germination is 30℃ to 35℃. The mechanism of seed germinating at high temperature is not reported. The effect of temperature on amylase activity in pecan seed and the effect of phaseolamin on pecan seed germination at 30℃, which proves that high temperatures can improve amylase activity to develop the germination. During the initial germinating stages of pecan seeds, the soluble sugar content, starch content、fat content,soluble protein content and free amino acid content was determined at different temperatures. The results shows that soluble sugar content and soluble protein content play a important role in pecan seed germination in respond to different temperatures.

Key words：Carya illinoensis;seeds;germination;temperature

目 录

1 文献综述………………………………………………………………………………………2

1.1 薄壳山核桃概况……...............…………………………………………………………2

1.2 种子萌发研究进展…………………………………………………………………………2

1.2.1 能量调节………..........................…………………………………………2

1. 2. 2 贮藏物质代谢….............…...........................……………………………………………3

1. 2. 3 酶代谢….......................…….............................…………………………………………3

1.2.1 温度调节………….............................………………………………...................………4

1.3 薄壳山核桃研究进展…………………………………………………………………………5

1.2 研究目的与意义…………………………………………………………………………6

2 材料与方法……………..........................…………………………………………………………………7

2.1 材料……………......................………………………………………………………7

2.2 方法…………………………………………………………………………7

2.2.1 萌发……………….....................................…………………………………7

2.2.1 温度对淀粉酶活性的影响………………….....................………………………………7

2.2.3 淀粉酶抑制剂（菜豆素）对薄壳山核桃种子萌发的影响…….........……………………7

2.2.4 种子萌发过程中内含物的含量测定…..............................………………………………8

2.3 数据处理…………………………………………………………………………8

3 结果与分析……………………………..........................…………………………………………………8

3.1温度对薄壳山核桃种子萌发的影响…………................................................………8

3.2温度对薄壳山核桃种子中淀粉酶活性的影响……..………………………...……………8

3.3 α淀粉酶抑制剂对薄壳山核桃种子萌发的影响……………........................................................9

3.4种子萌发初始阶段（不同萌发温度）种子内含物变化…...............................................................10

3.4.1可溶性糖含量的变化…........................................................................................................10

3.4.2淀粉含量的变化..................................................................................................................11

3.4.3粗脂肪含量的变化..............................................................................................................12

3.4.4可溶性蛋白含量的变化......................................................................................................13

3.4.5游离氨基酸含量的变化......................................................................................................13

4 结论与讨论................................................................................................................................................14

致谢 ………………………………………………………………………………………………………16

参考文献……....................................................................…………………………………………………17

前言

薄壳山核桃(Carya illinoensis ) 为胡桃科山核桃属高大乔木，原产美国以及墨西哥北部，既是果用、 油用、 材用树种， 又是庭园绿化树种，具有重要的经济价值。

对薄壳山核桃种子萌发特性的研究表明^[1-2]，温度是其种子萌发的主要限制条件，薄壳山核桃种子萌发最适温度为30～35 ℃。需要如此高温才可以萌发的种子在北亚热带并不常见，而种子高温萌发的机制也未见报道。

前人对大豆（Glycine max）与豌豆（Pisum sativum）种子的研究表明^[3-4]，棉籽糖能够显著促进胚根突破被覆物；而许多研究表明，GA3能够促进薄壳山核桃种子萌发^[2]，而GA3能够提高α-淀粉酶的活力^[5-6]，而温度又是影响淀粉酶活力的重要原因，并且许多淀粉酶的最适温度都较高（如唾液淀粉酶的最适温度为37℃）。因此，我们假设淀粉酶在薄壳山核桃高温萌发过程中发挥了重要的作用，并进行试验验证。